RESEP SEOLLEONGTANG (설렁탕)

RESEP  SEOLLEONGTANG  (설렁탕)

Seolleongtang adalah sup yang populer di Korea. Saking terkenalnya, ada restoran yang sengaja hanya menyediakan menu ini. Dari semua masakan yang ada, Seolleongtang adalah yang paling lama masaknya karena harus merebus tulang sapi (kaki atau buntut sapi). Dimasaknya harus berjam-jam agar semua kalsium terlepas dan sampai tulangnya berwarna putih yang khas.

Bukan hanya tulang yang ada dalam menu ini, namun ada juga potongan daging sapi dan lobak yang dicampurkan di dalamnya. Biasanya, sup ini dibuat saat musim dingin atau dibuat dalam jumlah besar agar bisa dikonsumsi selama 1 minggu. Di Korea, Seolleongtang bukan hanya dimakan untuk makan malam, tapi juga buat sarapan.

• Bahan

1 kg tulang sapi
1 kg kaki sapi
1/2 kg daging sapi brisket
5 ltr air

• Bahan tambahan :

100g daun bawang
80g mi kering tipis
5g garam
5g lada

• Cara Membuat

1. Rendam tulang, kaki dan daging sapi dalam air yang mengaliri selama 5 jam untuk membersihkan darahnya.

2. Masukkan tulang, kaki dan daging dengan air setinggi bahan ke dalam panci besar lalu rebusnya. Setelah kotoran termasuk busa terapung, airnya dibuang.

3. Bilas bahan dengan air dingin dan rebus lagi dengan air baru di atas api besar. Setelah mulai didih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama 5~6 jam.

4. Setelah 1 jam kemudian keluarkan daging brisket.

5. Potong kecil-kecil daun bawang.

6. Iris daging merentas uratnya setipis-tipisnya, kira-kira 0,2 cm.

7. Rebus mi kering tipis. Masukkan mi dalam air mendidih dan tambahkan air dingin sekali-kali jika air rebus itu mendidih. Mengulangnya 5~6 kali lalu bilas dalam air supaya menghilangkan tepung pada permukaan mi.
Tempatkan mi dalam mangkuk dan taruh daging diatasnya. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk dan masukkan juga daun bawang.

selamat mencoba :)

RESEP JAJANGMYEON

 memiliki khas maskan mereka sendiri. terutama korea selatan yang terkenal makanan khas yang menggiurkan dan menggugah selera. bagi para pecinta makanan seperti mie instan, kalau anda bosan dengan rasa yang begitu saja terus silahkan mencoba jajangmyeon. mie khas korea yang membuat perut keroncongan saat melihatnya.. >.<
jangan sampai tidak mencoba ini maskan yah , k-lovers ^^

                          
Bahan:

• 600 gr mie basah
• 100 gr daging sapi
• 2 buah bawang bombai
• 1/2 buah zukini
• 2 buah kentang
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm air sagu
• 2 gelas air,
• 7 sdm minyak
• 6 sdm saus Jajangmyeon (Chunjang)

Cara membuat resep masakan Korea Mie Jajangmyeon:

1. Potong daging
2. Potong dadu bawang bombai, kentang, dan zukini
3. Goreng saus Jajangmyeon dengan 6 sdm minyak
4. Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak lalu goreng bawang bombai
5. Kemudian masukkan daging sapi, zukini, dan kentang
6. Setelah bahan-bahan itu matang masukkan saus yang sudah digoreng
7. Aduk-aduk supaya merata lalu tuangkan air sagu
8. Dididihkan selama 5 menit lagi dan matikan api.
9. Rebuslah mie lalu bilas dengan air.
10. Taruh mie dalam mangkuk besar dan tuangkan saus di atasnya.
11. Sajikan bersama dengan asinan lobak kuning. 

silahkan mencoba dan semoga sukses ..   ^^

RESEP MASAKAN KIMCHI

Resep Kimchi


kimchi adalah makanan khas korea yang wajib kalian coba, setelah sekian lama belum updete mimin rasa ini adalah yang terbaik dari yang terbaik. ;) kalau kalian korea lovers wajib banget nyoba masakan yang satu ini. di korea di setiap restoran yang besar atau yang kecil pasti menyediakan kimchi sebagai pendamping. jadi kalian pasti nyesel kalau belum pernah coba masak yang satu ini. :P


 
Bahan :
- 3 buah sawi putih
- 3 buah wortel, potong korek api
- 1 buah lobak, kupas dan potong korek api
- 7 batang daun bawang, potong korek api
- 250 gram garam untuk menggarami sawi

Bahan Pasta Kimchi :
- 65 gram tepung beras
- 750 ml air
- 300 gram cabai bubuk Korea
- 250 ml saus / kecap ikan
- 125 gram gula pasir
- 1 butir bawang bombay ukuran besar, cincang halus
- 70 gram bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan jahe cincang halus

Cara Membuat Kimchi :

• Cucilah sawi terlebih dahulu pada seluruh bagian dan daunnya hingga bersih, kemudian ambil 1 genggam garam dapur, buka lembaran daun sawi satu persatu dan taburkan garam diantara sela-sela sawi hingga merata. Pastikan semua lembaran sawi terkena garam dan berikan porsi garam yang lebih banyak pada pangkal batang sawi yang keras.
• Siapkan 1 buah baskom besar yang tidak beraksi dengan garam, kemudian tata sawi yang telah digarami terlebih dahulu ke dalam baskom plastik, lalu biarkan selama 2 jam.
• Setelah dibiarkan selama 2 jam, sawi akan menyusut bobotnya dan baskom akan terbentuk genangan air yang banyak.
• Setelah 2 jam. cuci bersih masing-masing sawi di bawah air yang mengalir hingga garam benar-benar hilang, dan bilaslah berulang-ulang hingga 3 kali agar sawi bersih dengan garam. 
• Setelah kimchi dicuci bersih dengan air, diamkan sebentar dan saatnya untuk membuat pasta kimchi.
• Siapkan panci, kemudian masukkan tepung beras dan air, lalu aduk-aduk hingga tepung beras larut dan adonan mengental.Ketika muncul letupan pertama, segera matikan kompor, lalu tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut. Biarkan bubur tepung dingin.
• Setelah itu siapkan baskom besar, tuangkan bubur tepung beras ke dalamnya, lalu tambahkan cabai bubuk, kemudian aduk rata dengan menggunakan spatula. Tambahkan kecap ikan, jahe, bawang bombay, bawang putih, lalu aduk hingga rata.
• Masukkan daun bawang, lobak dan wortel, lalu aduk hingga rata.
• Pakailah sarung tangan plastik yang bersih agar terhindar dari iritasi saat membumbui sawi dengan pasta pedas. Ambil 1 buah sawi, pegang dengan tangan kiri, letakkan di atas mangkuk yang berisi pasta, dengan tangan kanan buka lembaran-lembaran sawi dan olesi pasta pada setiap lembarannya. Pastikan semua helai daun rata dan terkena pasta.
• Setelah itu masukkan sawi yang telah dibumbui ke dalam toples besar. Hindari mengisi toples terlalu penuh, karena kimchi akan mengeluarkan air yang banyak. Tutup toples rapat-rapat dan biarkan selama 2 hari agar terjadi proses fermentasi. 
• Setelah itu kimchi siap untuk dihidangkan.

gimana? mudah kan cara pembuatannya, silahkan mencoba ^^ . 

RESEP SUNDUBU JJIGAE (SUP TAHU PEDAS)

 SUNDUBU JJIGAE

Sundubu Jjigae atau Sup tahu pedas adalah Makanan Korea yang sangat cocok dengan musim dingin. Sundubu Jjigae adalah masakan khas Korea yang dibuat dari tahu yang lembut atau tofu yang lembut seperti sutra dalam kaldu sapi  yang pedas dilengkapi dengan daging, bawang bombay, dan Kimchi dan sangat cocok untuk dimakan di musim dingin. Sundubu Jjigae yang panas dan pedas mungkin bisa bikin orang untuk melupakan sebentar dinginnya cuaca di korea. sangat cocok di makan saat musim hujan di indonesia.

 

mari-mari yang suka pedes dan hot this is it SUNDUBU JJIGAE, nih cara simple dan resepnya :

Bahan :

• 1 sdm minyak cabe
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombay, potong dadu
• 1 sdm bubuk cabe
• 1 sdm kecap manis
• 250 ml kaldu daging
• 30 gram kimchi, cincang
• 50 gram macam-macam daging (udang segar, ikan slice, daging sapi atau ayam. Apa saja boleh.)
• 300 gram tahu, potong dadu
• 2 butir telur
• Minyak goreng untuk menumis
• Daun bawang potong sebagai taburan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket. Masukkan minyak cabe, cabe bubuk, bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga aromanya harum. 

2. Selama menunggu, campur kecap manis dengan kaldu daging. 

3. Sementara itu, susun kimchi yang sudah dicincang di atas mangkuk batu (claypot), letakkan dengan daging sapi dan tahu. Masukkan ke campuran kuah tersebut. Pastikan bahan tersebut 3/4 tercampur dengan kuahnya. 

4. Letakkan mangkuk batu ke oven panas dan panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit sampai daging tersebut benar-benar telah dimasak. 

5. Waktu selesai, pecahkan telur mentah di bagian atas mangkuk batu dan taburi daun bawang. Sajikan selagi panas. Campur rata sebelum mengkonsumsinya. 


==>buat anda yang tidak suka pedas ataupun untuk anak-anak,anda bisa mengurangi bubuk cabe. bubuk cabe dan garam bisa di kurangi sesuai selera, daging sapi yang ada di dalam sup bukanlah untuk mengenyangkan, namun lebih sebagai penyedap rasa.

RESEP BIBIMBAB (NASI CAMPUR)

BIBIMBAB (NASI CAMPUR)

Bibimbap atau nasi campur adalah makanan Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di atasnya berupa sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan sambal gochujang. Namanya secara harafiah berarti "nasi campur" dari kata 비빔 (campur) dan 밥 (nasi). Sebelum dimakan, nasi dan lauk diaduk menjadi satu.
Bibimbap yang dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan disebut Dolsot Bibimbap (돌솥 비빔밥, "dolsot" berarti "mangkuk batu"). Panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak wijen dituangkan di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing di dasar mangkuk. 

Bahan :
- 3/4 sendok makan minyak
- 75 gr daging cingcang
- 1 siung bawang putih, cingcang halus
- 1/2 sendok makan, jahe cingcang
- 1/2 sendok the soy sauce
- 1/2 buah wortel, potong korek api
- 1/2 buah mentimun, potong korek api
- 1 buah jamur shitake, iris tipis
- 25 gr tauge jepang
- 1 butir telur
- 100 gr nasi pulen

Cara membuat :

1.     Panaskan minyak, masukan daging cingcang, bawang putih, jahe, dan soy sauce. Masak hinnga daging berubah warna dan matang. Angkat, sisihkan.

2.     Panaskan minyak, tumis wortel, mentimun, dan jamur hinnga matang, angkat sisihkan.

3.     Panaskan sedikit air dalam wajan, masukan telur hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

4.     Masukan nasi dalam mangkuk beri telur mata sapi di atasnya. Masukan juga daging dan tumisan sayuran.

RESEP YANGNYEOM TONGDAK

YANGNYEOM TONGDAK (AYAM BUMBU)

 ayam goreng ala Korea atau di sebut yangnyeom tongdak ini berbeda dengan resep ayam goreng pada umumnya, terutama dari segi bumbu. Biasanya resep masakan ayam goreng renyah ala fast food tidak melumuri ayam dengan bumbu. Sebaliknya ayam goreng ala Korea memakai bumbu dengan rasa pedas manis dengan sensasi lengket sehingga tidak perlu tambahan saus cocolan lagi. Tertarik mencicipi guys? nih cara buatnya!

Bahan-bahannya :
1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
1 sdt garam
1 sdt merica
60 gram tepung maizena
30 gram tepung terigu
30 gram tepung beras
1 butir telur
1 sdt baking soda
Minyak untuk menggoreng
4 siung bawang putih, cincang halus
60 gram saus tomat
40 gram hot pepper paste
50 gram sirup jagung
1 sdm cuka apel
Biji wijen sangrai secukupnya

Cara membuatnya :

1. Campurkan bahan kering, tepung maizena, tepung beras, tepung terigu, garam, merica dan baking soda lalu ayak.

2. Balut ayam dengan tepung dan telur aduk hingga merata. Diamkan sebentar dalam lemari pendingin agar hasilnya renyah.

3. Siapkan wajan dengan minyak banyak, goreng ayam dengan api sedang sampai setengah matang. Biarkan 3-5 menit dan goreng lagi hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.

4. Siapkan bahan sausnya, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, hot pepper paste, sirup jagung dan cuka apel. Aduk hingga rata dan kental.

5. Masukkan ayam goreng dan aduk cepat hingga seluruh ayam terbalut saus.

6. Sajikan ayam goreng dengan taburan biji wijen.

KUE BERAS (Tteokbokki)

KUE BERAS (Tteokbokki)

Salah satu masakan khas Korea yang sangat menggiurkan dan enak untuk disantap adalah Teokbokki (kue beras pedas khas Korea) atau bisa juga kita sebut dengan toboki untuk mempermudahnya. Teokbokki adalah makanan kue beras yang dikuah dengan bumbu merah yang sangat menggugah selera.

Teokbokki berbentuk bulat panjang yang bisa dipotong potong menjadi lebih pendek untuk memudahkan kita menyantapnya. Ternyata, Tteokbokki sangat mudah untuk dibuat dengan bahan bahan yang sama sekali tidak menyusahkandan mudah sekali kita dapatkan di supermarket.

Sebenarnya Tteokbokki dan bumbunya sudah ada di supermarket supermarket khas Korea, namun, akan lebih menyenangkan jika anda bisa membuatnya dirumah sambil belajar aneka masakan Korea lain yang anda sukai. Berikut ini adalah cara membuat teokbokki yang bisa anda lakukan di rumah. Selamat mencoba.

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat teok (kue beras):

-    250 gr tepung beras

-    1 gelas air

-    3 sdm minyak wijen/minyak sayur

Cara membuat Tteokbokki:

1.    Dalam panci, campurkan tepung beras dengan air, lalu panaskan kompor lalu aduk sampai mengental dan dibuat adonan. Setelah mengental, matikan kompor dan biarkan hingga mendingin.

2.    Masukkan 2 sdm minyak wijen danuleni kembali. Bentuk bulat bulat memanjang.

3.    Setelah dibentuk, kukus teok kembali dan hingga matang.

Cara membuat teokbokki dengan bumbu pedasnya:

1.    3 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah

2.    10 cabe merah atau sesuai selera

3.    5 cabe rawit atau sesuai selera

4.    Bawang daun yang diiris tipis

5.    Saos sambal sesuai selera

6.    Kaldu bubuk

7.    Air

8.    Minyak ikan

9.    Biji wijen

10.    Tteok yang sudah dibentuk dan dikukus tadi

Cara membuat Tteokbokki:

1.    Haluskan semua bawang bawangan, tomat, cabe merah dan rawit, lalu tumis.

2.    Masukkan teok, tambahkan air dan kaldu, minyak ikan, gula pasir, saos sambal.

3.    Aduk hingga bumbunya lebih terserap, teoboki siap 

 

SILAHKAN MENCOBA KOREA-LOVERS  ^-^ .

semoga sukses, dengan kue berasnya ...

BULGOGI khas Korea

Resep Masakan Korea Bulgogi

potongan daging sapi yang dipanggang dengan kecap, minyak wijen, bawang putih, bawang bombai dan lada hitam. Bulgogi berarti “daging api”.
Variasinya: daging sapi , ayam , dan sotong .

Bahan

• 2 pon daging sirloin, iris tipis
• 2 1/2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• 4 siung bawang merah, potong halus
• 1 buah bawang bombay, potong halus
• 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 1/2 sendok makan madu
• Lada hitam secukupnya
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan gochujang*)
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• daun selada

Cara membuat :

1. Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk.
2. Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal.
3. Tuangkan bumbu rendama ke dalam daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut.
4. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.
5. Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi.
6. Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel.
7. Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang.
8. Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.
9. Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang.

Catatan

• *) Gochujang = adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah koji beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae .

RAMYEON khas Korea

RAMYEON

Makanan makanan Korea banyak sekali dicari oleh para penggemarnya. Selain itu, berbagai restoran masakan Korea semakin menyebar hampir di setiap mall, dan di kota kota besar di Indonesia. Misalnya makanan-makanan Korea yang terkenal adalah kimchi, bulgogi, teokbokki, kimbab dan lain sebagainya.

Ada juga makanan Korean bernama Ramyeon atau bisa disebut juga mi asal Korea, semisal Ramen di Jepang. Ramyeon ini memiliki tampilan yang sangat mengundang selera dan sangat menggiurkan. Bumbunya yang terlihat begitu menarik apalagi disajikan saat masih panas membuat ramyeon menjadi makanan kesukaan baru bagi para penggemar Korean Wave, juga bagi siapa saja yang menyenangi masakan khas Korea yang satu ini.

Ramyeon tentu banyak disajikan di restoran restoran khas Korea, namun akan lebih menyenangkan jika kita bisa membuatnya di rumah untuk memastikan kebersihan dan kesehatannya, juga untuk membuat kita menambah wawasan dan keahlian di bidang memasak. Dan ternyata membuat ramyeon juga terbilang mudah, juga bahan bahannya mudah kita dapatkan di supermarket atau supermarket khusus Korea. Berikut adalah cara membuat ramyeon:

Bahan bahan :

-    250 gr ramen yang sudah direbus, tiriskan

-    1 sdm minyak sayur

-    2 siung bawang putih, lalu cincang

-    Daun bawang,iris halus secukupnya

-    150 gr daging ayam, cincang halus

-    600 ml kaldu ayam

-    1 sdm miso kuning

-    1 sdm kecap asin

-    ½ sdt cabai bubuk dan ½ sdt merica bubuk

-    1 sdt garam

-    50 gr paprika merah, potong potong

-    1 sdt tepung kanji larutkan dengan sedikit air

Cara membuat Ramyeon

1.    Tumis bawang putih, daun bawang lalu masukkan daging ayam dan aduk hingga matang

2.    Campurkan kaldu, bumbu, lalu didihkan

3.    Masukkan paprika, dan aduk lagi hingga layu, lalu tuang dengan tepung kanji

4.    Sebelum mie dimasukkan, aduk hingga kental.

5.    Masukkan mie ramen, dan aduk hingga rata.

6.    Angkat, ramyeon buatan anda siap disajikan

Semoga ramyeon anda  sukses dan enak yah ^-^ . semoga sukses dengan resepnya. 

tips: pilihlah bahan yang masih segar dan sehat.